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　　本期导读：端午节，教你正在家煮茶叶蛋，古代做法，茶香味浓，好吃入味，太香了

　　端午节，又称端阳节、龙舟节、重午节、重五节、天中节等，日期正在每年夏历蒲月初五，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆文娱和饮食为一体的风俗大节。

　　端午节，良多地方都有食粽子，吃鸡蛋的习俗。端午节里吃鸡蛋、撞鸡蛋的标记意蕴，寄寓着人们对付性命、生育的敬畏与崇信之情。

　　端午节吃什么蛋好？茶叶蛋，正在中国北方常简称茶蛋，是一种幼吃，它是煮造流程中插足茶叶的一种加味水煮蛋，有些地方会插足卤料，因其做法粗略，率领便当，多正在车站、陌头巷尾，乘客行人较多之处等位置置幼锅现煮现卖，物美价廉。

　　煮茶叶蛋说起来很粗略，然则要煮得像幽香入味，可就得花点时间了。端午节，教你正在家煮茶叶蛋，古代做法，茶香味浓，好吃入味，太香了，下面分享茶叶蛋的注意做法：

　　【茶叶蛋】所需质料：鸡蛋2斤、茶叶1汤匙、姜1块、花椒10-20粒、八角2个、香叶4-5片、桂皮1段、干辣椒4-5个、酱油半斤、红烧酱油1汤匙、鸡精1茶匙、

　　2.计算好调料，煮茶叶蛋用红茶（日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等），红茶通过发酵，能够高温煮泡，煮出的茶汤红亮，色泽酱红，一面红茶还会带有极少甜度。而青茶、绿茶泡久了会让鸡蛋有一种涩味，影响茶叶蛋口感，黄茶、白茶、花茶、黑茶也不适合煮鸡蛋，煮好后的滋味会至极辛酸。

　　3.锅内插足水，冷水下入鸡蛋，幼火将水烧开，把鸡蛋煮3分钟旁边，闭火，鸡蛋正在水里再焖5分钟，把鸡蛋煮出糖心状况。

　　4.把鸡蛋捞出，放到冷水中浸泡一下，使鸡蛋迟缓降温，使鸡蛋的卵白和蛋壳差别，云云煮出的茶叶蛋容易入味。

　　5.把鸡蛋捞出，用勺子的勺背，把每个鸡蛋都平均的敲出裂纹，云云茶蛋容易入味。

　　6.锅内插足水，水量要没过鸡蛋，插足盐、茶叶、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、酱油、红烧酱油、鸡精，大火烧开，转中火，煮5分钟，把调料的滋味充溢煮出来。

　　7.把鸡蛋放入锅内，中火煮5分钟旁边，闭火，把鸡蛋放正在汤汁中浸泡3-4幼时入味，泡一夜間滋味會更入味，到功夫就能夠吃了。

　　幼贴士：闭火后，鸡蛋起码正在汤汁中浸泡一幼时再吃，鸡蛋便是泡越久滋味越好吃了，由于泡正在汤里的功夫越久越入味了。

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